肝癌的饮食调养

饮食原则

1、脂肪：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌患者恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食、如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油奶油等。肝癌患者应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少、但是在肝癌晚期，患者肝功能不好时，要控制蛋白质的摄入，以免诱发肝性脑病。

2、注意平衡饮食：由于肝癌患者的身体消耗较大，因此必须保证有足够的营养。衡量患者营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常水平，最好的办法就是要保证平衡膳食。要求患者进食含高热量、优质蛋白质、大量维生素的食物，还应多食新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜应占一半以上。

3、维生素：维生素A 、维生素C、维生素E、维生素K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素A主要存在于动物的肝脏和脂肪中，胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A；维生素E存在于谷类胚芽中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜，水果中。所以肝癌患者应适量多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花菜、白菜、无花果、大枣等；同时还应多吃些新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅猕猴桃等。

4、肝癌患者多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，故应进食易消化食物，如酸梅汤、鲜橘汁、山楂汁、果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥等，以助消化而止痛。进食切勿过凉、过热、过饱。肝癌患者常见恶心、呕吐、食欲不振等症状。宜食开胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山楂糕等易于消化的食物。忌食重油肥腻食物。

5、适量摄入矿物质：营养学家把矿物质分为两类：常量元素，如钙、纳、钾、磷、铁等；微量元素，如碘、铜、锰、锗等。硒、镁、铜、铁等矿物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白菜及人参、枸杞子、山药、灵芝等。

6、肝癌术后多因伤及气血而致患者全身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主，可食用鱼汤、乌鸡汤、人参茶、龙眼、银耳、甲鱼忌食坚硬生冷食物。

7、肝癌晚期患者多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强各脏器功能。出现腹胀、黄疸、腹水的患者，宜食清利湿热、健脾理气的食物，如冬瓜、西瓜、赤小豆、山药、薏苡仁等。

一日食谱

早餐：甜牛奶一杯，煮鸡蛋1个，面包50克。

加餐：藕粉1小碗，饼干2块。

午餐：米饭100克，肉末豆腐，素炒芦笋，排骨六味汤。

加餐：苹果1个。

晚餐：面片或面条，番茄黄瓜炒鸡蛋，北菇黑豆泥鳅瘦肉汤。

加餐：蘑菇红花汤。

饮食禁忌

宜食品种

1、选择富含蛋白质且易消化的食物，可以喝富含维生素的鲜果汁、鲜菜汁。

2、要少食多餐，以减少胃肠道的负担。

3、适量多食牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等，可适当服用维生素C和口服铁剂，使失血及时得到回复。

4、肝癌患者因肝脏解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如甲鱼、香菇、刀豆等。

5、如果出现腹水，应限制盐摄入量；出现黄疸，宜食用鲤鱼、泥鳅、甘薯、茭白、荸荠、金橘等。

6、肝癌患者的凝血功能较差，应多食用有补血、止血作用的食物，或适当增加富含维生素K和维生素C的食物，如乌梅、沙棘等。

7、搞好饮食、饮水卫生，提倡分食制，改变共食制；提倡饮用流动水，洁水，不喝生水。

8、饮食富含低脂肪、高维生素，宜食蔬菜、水果、豆类食物，如冬瓜、茭白、西瓜、豆腐、猪肝等。有的河鱼有利尿作用，也可常食。

饮食禁忌

1、少吃含粗纤维的食物，避免刺激出血的伤口。

2、忌食味重，过酸、过甜、过咸、过冷、过热、及易产气的食物，避免刺激胃粘膜出血。

3、忌食油腻、油炸、辛辣等刺激性食物，忌烟戒酒。

4、少食或不食葱、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、大蒜。

5、有腹水的患者应选择无盐或低盐饮食，并适当控制入水量。

6、忌暴饮暴食，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化的食物。

7、忌霉变、腌制食物、如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜。

8、忌食多骨刺、粗糙坚硬、黏滞不易消化及含粗纤维食物。

9、凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌食蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。

饮食调理

1、肝脏是消化系统的主要脏器，肿瘤的生长必然给消化系统的功能带来严重的影响。早期肝癌患者可有食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛等症状，应给于易消化、低脂肪的食物，因为肝肿瘤能造成肝细胞分泌的胆汁明显减少、胆汁排泄障碍和肠道脂肪的消化吸收障碍。此外，低脂饮食不仅可以缓解患者恶心、呕吐、腹胀的症状，还可以在一定程度上减轻肝区疼痛。另外，许多肝癌患者因肝区剧烈疼痛而不思饮食，可以让患者在服用一些镇痛药后抓紧时间进食，或在肝区疼痛自行缓解时劝患者进食。医护人员和家属要注意把握进食时机，中晚期患者可能有上消化道出血、鼻出血、牙龈出血、皮下瘀斑等出血症状。有上消化道出血的患者在止血后才可以进食，饮食中一定要注意。

2、肝癌患者一定要保证摄入足够的营养，一般以含高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪的饮食为主，如瘦肉，鸡蛋及酸奶，鲜果汁，鲜菜汁等。特别要保证每餐有新鲜蔬菜和水果，以保持大便通畅。但肝癌患者多有食管胃底静脉曲张，为防止出血，食物不宜粗糙、坚硬、过烫。

3、肝癌患者应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性原则。肝硬化患者的饮食要软、凉、易消化，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，但切忌短期内大量食用高蛋白食物，，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。慢性肝炎患者应戒酒，可以适量食用蜂蜜。、蜂乳、豆浆、蘑菇、鱼等。豆浆可作为慢性肝炎患者的常备饮品；蘑菇含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，有抗菌、抗癌和健脾开胃的功效。

4、胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃粘膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。这是因为胃粘膜上皮细胞寿命较短，更新速度快，而这一修复再生的过程，大部分是在夜间胃肠道休息是进行的，如果晚餐吃得不合适，胃肠道得不到很好的休息，其黏膜修复过程将不可能顺利进行。

5、入睡前吃大量食物，不符合人体的生命活动规律，这样既增加胃肠负担，又影响睡眠，并容易导致肥胖，还可能造成胃粘膜充血、糜烂、溃疡，一旦身体抵抗力下降，很容易导致胃癌。

6、少食油炸、烧烤、煎制、腊制的食品。因其加工过程中会产生一些致癌物质，如果晚间过多食用，致癌物质就会长时间滞留在胃中，更容易对胃粘膜造成不良影响，增加患癌的概率。晚餐不要过于肥甘厚腻，应适量食用糖类，多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果，尽量不吃油炸、煎制、烧烤的食物，不饮白酒。在食物的摄入量上也要把好关，八分饱即可，吃完晚餐稍微运动一下，以加快食物的消化吸收。

7、宜多食具有软坚散结、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏苡仁、大枣、裙带菜、海带、海鳗、海龟、泥鳅等。

8、宜多吃具有护肝作用的食物，如龟、甲鱼、牡蛎、桑葚子、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。

9、有腹水者宜吃赤小豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、蛤蜊、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等。

10、黄疸者宜吃鲤鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸荠、金针菜、橘饼、金橘等。

11、偶出血倾向者宜吃海龟、牡蛎、海蜇、海参、乌贼、带鱼、乌梅、柿饼、马兰头、荠菜等。

12、肝痛着宜吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。

13、肝昏迷倾向者宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海马等。

限酒防癌

乙肝和饮酒是引发肝癌的两大原因，建议每周饮酒不能超过150克，还要多喝新鲜奶和吃新鲜水果，以降低患肝癌的概率。我国肝癌发病人数占全球的55%，因肝癌死亡人数占全球的45%，是全球肝癌发病率最高的国家。专家指出，我国肝癌发病率高主要与乙肝有关，乙肝高发导致肝癌高发。

另外，大量研究还表明，约58%的肝癌是饮酒造成的，饮酒与肝癌关系密切。酒精进入人体后，完全依靠肝脏进行代谢。正常人体每小时能代谢10毫升的烈性酒，如果超过这个量，就会损害肝功能。肝脏在酒精代谢的过程中会产生人体不能完全清除的氧化剂、超氧化物。自由基等物质，这些物质对人体的毒性很大。如果长期或过量饮酒，特别是常饮高度酒，就会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终转化为肝癌。饮酒还是导致酒精性肝病如脂肪肝，肝硬化等疾病的主要原因，在我国由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。

少喝酒或尽量不饮酒，多食用奶制品和新鲜水果能减少肝癌的发生率。首先要不喝酒或控制饮酒量，万不得已的话，每周饮酒量不应超过150克。其次，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，比如牛奶和酸奶，可将肝癌患病率减少78%；如果每天坚持食用新鲜水果，患肝癌的概率可减少52%。肝癌患者的肝损伤明显，解毒功能下降，故要绝对禁酒、禁烟和禁食辛辣产品，有黄疸时应禁食脂肪和油腻食物，有腹水时要限制盐的摄入，要保证食物中的纤维成分，保持大便通畅，并发食管、胃底静脉曲张时，食物切忌粗糙、坚硬，不宜过烫，以免擦破曲张的静脉而造成破裂出血。