食管癌的饮食调养

饮食原则

1、治疗以开郁理气、滋阴润燥为原则。

2、食管癌的根治有赖于肿瘤切除术以及放射疗法，饮食疗法只是一种辅助治疗。

3、饮食不仅给人体组织细胞提供营养成分，而且也有治癌防癌的作用。

4、在日常生活中，应该尽量减少外界环境包括食物在内的致癌作用，增加及调整机体内在因素的抗癌作用。

一日食谱

1、早餐：小米粥一碗，牛奶250ml，荷包蛋一个。

2、加餐：韭菜生津饮一杯。

3、午餐：米饭一碗，鱼香三丝，香菇炒青菜，炝花菜，白鹅血汤。

4、加餐：苦瓜萝卜汁1杯。

5、晚餐：金银卷，清蒸鲜鱼，蒜蓉茼蒿，青菜虾米汤。

6、加餐：时令水果。

饮食宜忌

宜食品种

1、多吃富含维生素、矿物质和纤维素类的新鲜蔬菜和瓜果，各类食物的营养成分应保持相对平衡。

2、多吃易消化、软食或半流质的食物，如牛奶、麦片、蜂蜜等。养成良好的饮食习惯。

3、宜多吃具有抗癌作用的食物，如猕猴桃、香菇、金针菜、橄榄等。

饮食禁忌

1、不吃霉变、烟熏、腌制类食物，少食辛辣香燥之品。

2、忌吸烟、饮酒。

3、进食不宜过快，食物不宜过烫、过硬、过粗。

防癌饮食20招

1、饮食最好多种多样，以降低患癌风险，这包括不同的食物和食物的不同来源，例如到不同市场、不同菜摊买菜。

2、少吃与花生相关食品，包括花生糖、花生酱等。

3、尽量不以高温作为烹调方式，如果炒菜锅已经冒烟，就表示温度太高。应改用水炒并加盖，以减少油烟。

4、正确安装抽油烟机，避免吸入油烟，可以预防肝癌。

5、烤肉时，可以搭配含维生素C、维生素E或B胡萝卜素高的食物，如烤蔬菜就是不错的选择。烤肉时包上铝箔纸，或是先用微波加热至半熟，也可以降低患癌风险。

6、绝对不吃焦黑的烤肉。

7、少吃腌渍、发酵类食物，包括咸鱼、豆豉、酸菜、霉干菜等。

8、不吃颜色过于鲜艳的食品，因其可能会有过量的添加物。尽量选择有正规厂商标牌的产品，少购买散装零食，因为无法追究责任。

9、选择密封及冷藏的鱼丸或豆类食品，因其使用添加物的机会较少。

10、别买太漂亮的黄花菜，可能经过漂白。煮黄花菜前，要多次浸泡清洗，以减少添加物。

11、用水煮，清蒸或微波炉来烹调香肠，不易生成亚硝胺。

12、吃火腿、香肠、培根时，不宜喝优酪乳、不宜吃鱿鱼。因为亚硝酸盐和乳酸、胺类食物混吃，会大大增加致癌危险。含胺的食物有秋刀鱼，干贝、虾米、鱿鱼等|：乳酸类食物包括乳酸类饮料。

13、尽量购买冷藏肉品，选择有CAS认真、有正规品牌的肉品，有便有问题时能找到厂商。

14、清洗蔬菜时先浸后冲。浸泡五分钟，可以将菜上的水溶性农药溶解在水中，然后在水龙头下冲1分钟，连续三次，就可以把大部分农药冲干净，用水清洗蔬果，迄今仍是最有效的消毒方法。

15、多吃富含纤维的食物，因为纤维可以帮助人体排除毒物。

16、少吃脂肪含量高的食物，还要少吃内脏，因为毒物易藏在内脏中。

17、少吃大型鱼，避免汞污染。

18、吃时令蔬果。非当季生产的蔬果，需要更多的药物来催生或防虫，很难避免药物残留。

19、少用塑胶类制品微波加热食物，避免环境激素溶出。