大肠癌的饮食调养

饮食原则

1、少吃高脂肪食物：高脂肪膳食会促进肠道中肿瘤的发生，尤其是降低多不饱和酸含量。结肠癌患者不要摄入过多脂肪，摄入的脂肪总量应占摄入总热量的30%以下，动、植物油比例要适当。

2、多吃富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、罗卜等绿叶蔬菜，可刺激肠蠕动，增加排便次数，通过粪便排出致癌及有毒物质。这是结肠癌食疗中很重要的一点。

3、应选择易消化，细软的半流质食品，如大米粥、小米粥、浓藕粉汤、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等，这些食品能够减少对肠道的刺激，防止肠梗阻、大肠癌的发生。

4、合理搭配含糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素的食物，每天都要摄入谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳、各类蔬菜及豆制品，每一种都要适量。

一日食谱

早餐:小米粥，玉米面发糕，拌圆白菜。

加餐：苹果一个。

午餐：包子、鸡蛋各一个，黄芪炖瘦肉，素蒸油菜，番茄黄瓜汤。

加餐：冲藕粉1小碗，蔬菜饼干2片。

晚餐：粳米扁豆粥50克，馒头一个，拌豆腐，蒸蒜拌茄泥。

加餐：牛奶一杯。

全日烹调用油10克，盐6克。

饮食宜忌

宜食品种

1、多食富含纤维素的食物，注意保持排便通畅。

2、多吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜水果，如菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜及萝卜等绿叶蔬菜，以保持大便通畅，减少粪便中致癌物与结肠黏膜的接触时间。

3、结肠癌导致肠腔凸起、肠腔变窄时，就要控制膳食纤维的摄入，此时应选择易消化、细软的半流质食品，如小米粥、浓藕粉汤，大米粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等。

4、少量多次饮水，成年人每天应喝8杯水，每次约250毫升，能使结肠癌和膀胱癌的患病率减半。

饮食禁忌

1、禁食高脂类食物，如蛋黄、动物内脏。可避免其分解产物带来的致癌作用，以减少结肠癌发病的潜在危险。

2、忌食生冷、辛辣、油腻等刺激性食物。

3、忌吸烟、饮酒。

饮食注意

在周朝，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当需洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不俞，然后用药”。说明了食疗的重要性。利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。

1、膳食纤维防肠癌增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率，所谓膳食纤维，是指食物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。由于膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样即可缩短粪便在肠道内停留的时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌的发病率。为了预防大肠癌的发生，可每日补充膳食纤维30克，多吃富含膳食纤维的食物、大豆及其制品、新鲜蔬菜及水果，藻类等，在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮代替细粮。

2、多吃粗粮，近年来，肠癌发病的一个明显趋势是：运动少、生活条件好、经常坐着不动的人群成为易患群体，其中白领占这一群体的很大比例。肠癌的早期治愈率高达94.25%。高脂肪和精细饮食，特别是含有饱和脂肪酸的饮食，可促进胆固醇代谢物及胆酸生成，有致癌作用，而膳食纤维摄取不足，则会增加致癌物质和大肠黏膜接触的机会。饮食中少纤维者易患大肠癌，多吃粗粮可以预防肠癌。

3、少吃烟熏、晒烤、加工类肉制品，肠癌是对人体健康威胁很大的癌症之一。经常食用加工过的肉制品，如每天食用1根香肠或3片熏肉，患肠癌概率将增加20%。加工类肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿，熏肉、香肠、热狗等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。每周摄入牛肉、羊肉猪肉等红色肉类熟食的总量最好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰富的豆类可以作为红肉的代替物。人们还可以用鸡肉或鱼肉取代熏肉和香肠。经常食用富含纤维素的水果蔬菜，可以降低患癌风险。

食疗预防

1、结肠的主要生理功能是吸收水分和贮存食物的残渣，形成粪便。结肠黏膜的腺体能分泌浓稠的黏液，这种黏液呈碱性，可中和粪便的发酵产物。当结肠出现肿瘤时，人身体功能受到了破坏，排便功能以及全身情况都受到了影响，如腹泻、排便困难、全身消瘦等症状。如果患者在饮食中仍不注意，吃一些不宜消化的食物及促癌食品，便会加速结肠癌的进展，使身体衰竭。

2、高脂肪膳食会促进肠道中肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸，虽能降低血脂，但有促癌发生的作用，胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。因此，结肠癌患者不要摄入脂肪，每日摄入的脂肪总量应占摄入总热量的30%以下，动、植物油比例要适当。也就是说，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日摄入脂肪量要在50克以下。有的人惧怕冠心病，控制动物脂肪摄入很严格，饮食上经常以 植物油为主，甚至不吃动物油，这样会造成体内过氧化物较多。因为植物油中碳链不稳定，易氧化，如果适量吃些动物脂肪，就会使碳链稳定，不易氧化，并减少体内自由基的形成。所以我们一定要科学饮食，讲究油脂的合理配比，建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的配比为1:1:1。

3、结肠癌术后的患者，应遵医嘱选择饮食，饮食要以稀软开始，到体内逐步适应后再增加其他饮食。应注意不要摄入过多的油脂，要合理搭配含糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素的食物，每天都要有谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳各类蔬菜及豆制品，每一种的量不要过多，这样才能补充体内所需的各种营养。

4、大肠癌早期往往有大便的改变，有时便秘，有时腹泻，便中带血，有些患者的便秘和腹泻会交替出现，所以早期肠癌患者应重视调理大便，要注意摄入含粗纤维较多的食品，如土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等，但加工要细致，以避免食物过分粗糙而刺激肿瘤部位，多吃富含纤维素的食物，既可以预防便秘，又可在一定程度上防止腹泻，并能保证患者每日排便规律。

5、大肠癌晚期时，由于肿瘤恶性生长侵入肠道内，造成肠道狭窄，导致不同程度的阻塞排便，并减少对食物的容纳，这是应注意给予患者营养丰富、少粗纤维的食物，如蛋类、瘦肉、豆制品和细粮嫩叶蔬菜等，并嘱患者多喝蜂蜜水，吃香蕉，鸭梨等，其中蜂蜜的通便效果最佳。

6、肠癌患者忌辛辣食物，辣椒、胡等食物对肛门有刺激作用，一定不能吃，肠癌属血虚不和、湿热淤结者，症见面色萎黄，时有头晕、腹胀、腹痛不适，大便滞下，便下浓血等，可以用黑木耳两朵，金针菜50克，鸡肉 300克煮汤，有补血和血祛湿止痢之效。